陶香型白酒

  仰韶,開創中國第十三個白酒香型,風格獨特,玉潔、清澈、透明;口感綿甜、芳香濃郁,清爽甘冽,略帶蘋果香味;無頭暈腦脹之感,有回味悠長之美;色、香、味配合適當,是飲宴的上品。
  • 中文名:陶香型白酒
  • 外文名:Tao flavor Liquor
  • 工藝:九糧、四陶工藝
  • 代表酒企:仰韶酒
香型風格
香型風格 香型風格(1張)

  玉潔、清澈、透明;口感綿甜、芳香濃郁,清爽甘冽,略帶蘋果香味;無頭暈腦脹之感,有回味悠長之美;色、香、味配合適當,是飲宴的上品。

 

 

 

背景

  在“豫酒缺風格”市場現狀下應運而生

  河南省酒業協會會長熊玉亮,在多個場合這樣說道:“一提到貴州酒就想到醬香,四川酒是濃香,山東酒是芝麻香,山西酒是清香,每個地區都有自己的風格特點,但一提起河南,在消費者心目中就沒有明顯的個性特點!

  作為豫酒的領軍企業,面對豫酒在復興過程中所遭遇的瓶頸,仰韶酒業率先對豫酒的風格問題進行深入研究。

  從2004年企業改制起,仰韶酒業就開始在工藝創新和香型研發上下工夫,召開了由國內及省內知名白酒專家、公司技術骨干組成的“新香型風格白酒”專題研討會,成立了以國家級著名白酒專家沈怡方為組長的新香型白酒研制項目組,對公司制曲工藝進行修正,首先完成由單糧向多糧和九糧工藝的轉變。

  至今,經過九年釀造實踐與技術創新醞釀,彩陶坊酒得到了強有力的技術支撐和質量保證,受到了眾多國際友人和廣大消費者的喜愛和追捧,成為豫酒中高端產品的典范之作。

意義

  對于白酒來說,“好喝才是硬道理”,但是好喝是需要工藝技術來支撐的,消費者對彩陶坊酒最好的評價就是“品質好,口感好,不上頭,醒酒快”,這種優秀的品質正是仰韶酒業自主創新的結果。

  熊玉亮會長對陶香型白酒仰韶彩陶坊酒作出了高度評價,他說:“仰韶彩陶坊酒改變了河南中高檔白酒的市場局面,促進了河南白酒行業的技術革新,為豫酒的振興和繁榮做出了積極貢獻,也推動了中國酒類行業的發展,彰顯了豫酒新風格,樹立了行業新標桿!

  此外,還有一個對陶香型白酒的未來發展具有重大意義的標志性事件,就是江南大學在仰韶酒業成立了“江南大學釀酒研究中心河南分中心”,并將仰韶酒業作為“教育部卓越工程師教育培養計劃實踐基地”。

工藝特點

  1.獨有的九九八十一道復合釀酒工藝不厭其繁只為釀出貴乎稀有之好酒。

  2.獨有的九糧配方以高粱小麥大米糯米玉米豌豆小米大麥蕎麥為原料釀造匯九糧之精.

  3.獨有的釀酒生態環境七千年前人類的祖先仰韶人就在這里生活至今沒有出現斷層。

  4.獨有的陶蒸陶藏工藝使彩陶坊酒品陶香脫俗獨特不群。

  5.獨有的釀酒微生物從不間斷的釀造傳承延續使仰韶村的空中和土壤形成了獨有的微生物圈釀出其獨特風格。

  6.獨有的彩陶文化背景七千年仰韶彩陶文化乃華夏文明之伊始源自陶蒸坊的“陶香型”白酒被譽為“中國最古老白酒香型”。

代表酒企
仰韶
陶香型白酒 陶香型白酒(1張)

  四川的濃香型白酒、貴州的醬香型白酒等等,不同地區都有其特色的酒類代表,而豫酒相對來說卻特色平平。2009年仰韶彩陶坊酒開始投入市場,因其混合的香味、獨特的釀造方法、古舊典雅的彩陶瓶外形以及所蘊含的仰韶文化,被譽為豫酒中高端類型第一品牌,成為了豫酒的形象代言。逐漸走向豫酒中高端品類代表的寶座,也漸次成為豫酒的形象代言。中國白酒界泰斗沈怡方等曾稱其是中國傳統白酒香型的一大創新,自此陶香成為中國白酒的第十三種香型,仰韶酒也因此得名。

參考資料
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