能與滿漢全席完美配搭的美酒 洛斯卡托Roscato系列葡萄酒

收藏        分享時間:2021/1/28 13:40:44 瀏覽:1262人 駐地記者:阿永

滿漢全席起源于清朝時期的宮廷盛宴,滿漢全席菜式至少有一百零八道菜肴,其中南方菜與北菜各54道,賓客分三天吃完。滿漢全席集合了滿族與漢族菜的各種烹飪技藝,燒烤、火鍋、扒、炸、炒、熘、燒等各種烹飪手法兼備。用料精細,山珍海味無所不包,既有宮廷菜肴的特色,又有地方風味的精華。開宴時,還有雅樂伴奏,堪稱是中華美食文化的瑰寶。

美食不可無酒,在滿漢全席的餐桌旁,搭配什么樣的酒最為合適呢?為滿漢全席選擇佐餐的配酒是個難題,主要有以下三大難點:

1. 如何與類型眾多的食材、烹飪方式各異、風味迥異的菜肴進行搭配?

2. 如何在餐酒搭配中不喧賓奪主,而是烘托出菜肴的優勢?

3. 如何幫助人們在長時間的宴飲中及時清理口腔味蕾,保持清新的感受?

如果選用中國傳統白酒,酒精度過高,連續宴飲三天無疑會給飲者身體帶來負面影響。而且白酒風味過于強烈,往往會遮蓋住一些珍貴食材細膩的氣息。而啤酒口感單一,無法搭配如此豐富多變的宴席場合。

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這時候,洛斯卡托Roscato系列葡萄酒無疑是能滿足以上三大條件的完美之選。洛斯卡托系列葡萄酒有紅、桃紅、白葡萄酒和紅起泡酒多種風格選擇,幾乎可以與所有食材類型進行搭配,包括紅肉、白肉、海鮮、菌類、蔬菜等。洛斯卡托洛斯卡托系列葡萄酒具有個性十足的微甜口感,同時伴有輕微的氣泡,二者為整個葡萄酒在口感上帶來完美的平衡。

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洛斯卡托紅葡萄酒呈現明亮的寶石紅色,在杯中散發出濃郁的黑莓、成熟的野生莓果氣息,喝起來清新而活躍,微微的氣泡感增加了這款酒的獨特印象,回味柔和悠長。僅從配餐角度來說,這款酒的配餐范圍十分寬廣,可以百搭各類重口味菜肴,例如香辣、麻辣、酸辣等各種辣味菜肴,以及傳統的鹵味菜肴,甚至可以與甜點或微甜的菜肴搭配。

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洛斯卡托桃紅微泡葡萄酒呈現明亮的淡粉色,帶有寶石紅色的反光,細膩的氣泡十分持久,僅僅從視覺上就是種享受。這款酒散發著細膩的紅色莓果和棉花糖的氣息,對女性家人、朋友更具吸引力?诟猩暇哂胸S美的甜蜜感,以及先聲奪人的紅色水果風味,回味清新,簡潔,適合與蔬菜、菌菇、和一些清淡口味的白肉類菜肴進行搭配。

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洛斯卡托白葡萄酒由莫斯卡托與霞多麗葡萄混釀,集莫斯卡托的芬芳與霞多麗的優雅于一身。倒入杯中,是淡淡的稻草黃色,散發著桃、黃蘋果和橘子罐頭的氣息,口感甜蜜但不失清新,回味干凈。這款酒都適合搭配白肉、海鮮和珍稀食材。

最后,小胖瓶包裝的甜紅葡萄酒起泡酒“柯威之星”,開瓶之后,是令人愉悅紅色水果與紅玫瑰氣息的交融,讓人喝上一口就不愿停下來。這款起泡酒適合搭配涼菜、冷盤等菜肴,或是在宴席間隙、尾聲時飲用。起泡酒會將宴會的氛圍帶入融洽歡樂的頂點。

也許不是人人都有機會嘗試滿漢全席。但是在不遠的春節,傳統的春節家宴也是每個人心中最豐盛的盛宴。洛斯卡托系列葡萄酒的酒精度都不高,一般都在7、8度左右,起泡酒也只有10度,特別適合長達幾個小時的宴席。在輕微冰鎮之后飲用,能帶來清新爽脆的飲用感受,與饕餮盛宴形成良好的互補,相得益彰。

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